Welkom, iedereen. Kom binnen. Het is feest. Ik vier mijn verjaar- dag en kwam in de gelukkige gelegenheid om 'toute Nederland' mee te laten koken voor het buffet. En er werd dan ook massaal gehoor gegeven door culibloggers aller landen aan mijn oproep om mij voor het
FoodBlogEvent van deze maand te helpen. Dus pak een drankje en een bordje, en help jezelf:
Bij deze een kleine aubade aan een ieder die meekookte en bakte:
Culinette van
Cornette's Culinaire Weblog pakte om te beginnen héle- maal uit met een heleboel handige tips voor de beginnende òf de zeer gestresste buffetter. Dus iedereen die wél gecharmeerd is van 't idee maar niet weet waar te beginnen...
Irene, net als ik óók in maart jarig, viert dit al jaren niet meer. Zij heeft geen eigen weblog, maar wil ons wel wijzen op de voor haar inspirerende site van
Sparkling Ink, waar zij zelf regelmatig ideëen opdoet. Zoals deze polenta pizza, die op mijn buffettafel zeker niet zou misstaan!
Johanna, welbekend van
De Keuken van Johanna, waar zij steevast traditionele heerlijk- heden uit tevoorschijn tovert, maakte slim muffins met kaas en pijnboompitten. Goed op een buffet, zowel warm als koud; maar de brakke dag daarna ook nog lekker bij een soepje.
Als er gasten over de vloer komen, is het voor mij persoonlijk heel moeilijk om me in te houden. Bij gróte voorkeur vallen mijn feest- vierders van de ene culinaire verbazing in de andere, onder het motto "Overdaad schaadt niet". Voor Yvon van
Taste of Matisse geldt dat laatste niet zo, maar gelukkig lukt het zelfs haar meestal niet om de rem op het eigen enthousiasme te zetten. Maar liefst zes gerechten worden overwogen, vooraleer zij haar veelbelovende Surinaamse kipdrumsticks én
Pekingkippannenkoekjes op tafel zet. Maar die volle kan Bloody Mary mag je óók best meenemen, hoor Yvon, geen probleem!
Mijn uitgebreide verjaardagsbuffet van deze maand, was voor Sil- ke van
Silke's kookhoekje een goede gelegenheid om eindelijk
alle recepten met ons te delen van haar overdadig goede Nieuw- jaarsmenu, waar frisse ananasmangosalade, zoetzure koolwortelsalade en Griekse pastasalade met geroosterde groenten goede sier maakten!
Jeroen van
Rietje en Jeroen maakte óók een fijne salade, maar dan een hele grote Noord- amerikaanse klassieker: dé coleslaw! Volgens Jeroen tevens goed "als extra rauwkostdingetje bij een mooi stuk vlees".
Max (
Ruijsbroek) tilde voor de gelegen- heid het concept 'gevulde eieren' naar een heel nieuw niveau en zette
oeufs farcis aux anchois op tafel. Geen goed feest is compleet zonder, dus bedankt, Max!
De inzending van
Klary Koopmans kon bij mij op gróót enthousiasme rekenen: pasteitjes met kip, port en oesterzwammen. En vooral omdat Klary haar eigen pasteideeg (mét roomkaas) kneedde en daarmee een prachtig alternatief leverde voor het al te makkelijke bladerdeeg. Op haar site geeft Klary nóg zes goede ideëen voor een buffettafel, maar de vrouw is dan ook dól op haar verjaardag en sleept er naar eigen zeggen elk jaar "minstens vier feestmomenten" uit. Carpe diem pur sang, mijns insziens.
De meiden van
Excellent-eten.nl (Ivonne en Femke, de geïnspireerde gastvrouwen van
vorige maand) sloegen eveneens aan het betere kneedwerk en knutselden deze schattige focaccia's in elkaar. Maar liefst drie varianten kwamen geurend en wel uit hun oven op mijn tafel!
Wie weet er wat een stromboli is? Tonia, van
Watatenwijvandaag! Het betreft een heerlijk gevuld Italiaans brood, waar de vulling als bij een vulkaan, uitstroomt. Dat klinkt alsof er lekker veel kaas in zit, Tonia, en dat lusten we wel!
Een broodje, een drankje, wat salade. Een eitje. Ik lust eigen- lijk nog wel een worstje. Maar Christel (
Daily Stuff and More) is wáy ahead of me! Zij heeft nl.
pinchos moruno (gekruide kipspiesjes) meegenomen en zet daarnaast an(t)i(a) (pas)ti als bresaola en salami voor on- ze neuzen.
De bel gaat. Daar komt Karen van
Bake my day binnen en gelukkig, gelukkig, met iets zoets in haar handen. Van die grote amandelspijscake van jou snijd ik stiekem alvast een plakje af, Karen, want die
mini-krabquiches waar je het over had zijn vast allang op...
Jammer. Sietske van
Zilte Zee stuurt geen fotootje mee van haar eigen kunstwerk:
gestold verlangen van ei (maar wél dat van iemand anders). En ik ben het sowieso helemaal met je eens, Sietske, dat 'n ei een prách- tig, bijzonder product is (en met mij sowieso ook Max Ruijsbroek, zie boven).
Die heerlijke quinoasalade met avocado en feta is meegenomen door
Maaike van Kessel en vormt wat mij betreft het perfecte hapje tussen brood en wijn door. Je ziet, Maaike, er zijn helemaal niet veel woorden nodig! Alleen veel lekkerbekken.
Ik vind Aranka's term 'hap-graai-en-snaai-buffet (
Koken in de Buurt) een héle goede en die gaat ook zéker slaan op de buffettafel die deze maand overweldigend gevuld werd! En wat bij deze (op de valreep dan, maar dat maakt niet uit) dus ook niet meer ontbreekt, is jouw grote kom
bagna cauda (knoflook/ansjovisdip uit de Piemonte). Als je er inderdaad "van blijft eten", zoals Aranka zegt, dan moeten we misschien nóg maar een kom bijmaken...
En dan krijg ik het schrijnende gevoel dat ik, met zoveel lek- kers, met mijn eigen
'pattine' van paddestoelen een beetje zal blijven zitten. Want die ziet er gewikkeld in plakken spek natuurlijk bij lange na niet zo appetijtelijk uit, als ik weet dat hij wél smaakt: volkruidig en luchtig smeuïg. Misschien met wat crackertjes erbij?
Jémienémie, wat een feest! En wát een ideëen. Waarvoor iedereen hartelijk dank. En voor wie echt niet van koken houdt, maar wél van verjaardagen vieren en eten; ten slotte nog onderstaande tip voor een zogenaamd saladebuffet, waarvoor je alleen maar bakjes, lepels en een eigen selectie ingrediënten hoeft neer te zetten, zodat elk zijn eigen salade kan samenstellen.
En daarmee is het april geworden. Het was een prachtige maand maart, met veel zon (eerste terras van het jaar is check) en veel regen (de boeren ook weer blij); maar vooral was het een (niet-meteorologische) wárme maand, omdat ik aangenaam verrast werd door de grote navolging die mijn buffetidee kreeg. Het FBE- stokje geef ik met plezier door aan
Klary, die ons ongetwijfeld net zo warm zal willen ontvangen. Ik persoonlijk ben héél benieuwd wat de nieuwe uitdaging gaat zijn....
En tòch is bovenstaande foto door mij gemaakt. Dus ik was er. Dat komt zo: één van de teamleden, tevens een gerespecteerd vriend, verjaarde en op zijn wenslijst stond een rieten korf om brandhout van de schuur naar de bijkeuken te sjouwen. Kijk. Dát geef ik dus niet. Dus kreeg hij waardebonnen. Van eigen makelij. Eén waarvan goed was "voor 1x voetbalravitaillering" (het moet natuurlijk ook wel een beetje leuk voor míj zijn!). 'Ravitaillering?' Inderdaad, een term uit de wielrennerij, wat zoveel betekent als eten/drinken voorziening. Dus ik kom wel, maar alleen als ik ook mag koken.
.
De hoeveelheid vlees (2kg kipkarbo's van de markt en 1kg spare- ribs) die ik voorzien had voor de uitgebluste voetbalmannen op leeftijd, was, zoals verwacht, natuurlijk een schot in de roos. En verder geen gezeik met groenten ofzo (afgezien van wat partjes sinaasappel op de orange tian), gewoon een grote bak krokante kippenpoten, een schaal kipcarbo's met Jamie Oliver's Magische Marinade en idem spareribs. Genoeg vlees dus om zelfs nog een rondje door de kantine te doen, tot groot plezier van de barman. Zó vind ik voetbal dan nog wel leuk (van de wedstrijd heb ik denk ik de laatste tien minuten meegemaakt, met als ultiem excuus 'dat de kip nog niet gaar was, anders was ik wel eerder gekomen'). En nog gefeliciteerd, HH! Mag ik alvast aannemen dat er volgend jaar 'waardebonnen' op je verlanglijst staan?!
