Kwam-kwammer

Vroeger (vroegûh, anno 2000/2001) had de AH in het huismerk verse-sappen-assortiment een heerlijk sap van komkommers en peterselie met een beetje appel. Je weet wel, in zo'n glazen fles, uit de koeling. Dat komkommersap was lange tijd mijn favoriet. Tot 'ie opeens verdwenen was, mopper mopper (die periode geldt ook als de opkomst van Pain de Boulogne, AH kaasbroodjes en de toen nog verkrijgbare palingsalade, mjam, van Johma)

Dus toen ik deze 'limited edition' CoolBest zag staan (met komkommer limoen munt) wilde ik die uiteraard meteen uitproberen. Niet geheel als verrassing bestaat deze dorstlesser (per 100ml 43kcal 9,5g suikers) vooral uit appelsap. Ja, hij is fris. Maar het meeste fris komt helaas niet van frisse komkommer maar van zurigheid. En ik weet heus wel dat er "limoen" op staat en dat limoen zuur is, maar dat 'natuurlijk aroma' zou ook heel goed extra citroenzuur kunnen zijn. Maar goed, dat krijg je er dan van als je het niet gewoon zelf even maakt..

Jasmijn thee

De allerbeste jasmijnthee zou volgens insiders (lees: een man die ik er toevallig over uithoorde bij de Chinese toko) de jasmijnthee van 'Fujian Tea Import&Export co., ltd' zijn. In een geeloranje doosje met gouden letters en geen andere opsmuk dan een paar witte bloemen. De thee (20 zakjes) kost ongeveer €0,89.

Groene vingers, groene keuken

Bij Oriental (Amsterdamsestraatweg 297-301, Utrecht), dé geweldige Aziatische toko, verkopen ze opeens ook planten. Erg interessante natuurlijk, zoals een curry plant (de blaadjes waarvan voor het maken van een authentieke curry gebruikt worden), een pandan plant, verse kemangi, laos of neem. Die laatste kan gebruikt worden voor thee, net zoals de plant die ik mee naar huis neem: een heuse jasmijnplant. Ik hoop maar dat ik het ding aan het bloeien krijg, zodat ik verser dan verse jasmijnthee kan drinken. Een plant kost per stuk €3,95.

Macademia Provamel

Provamel (organic bio) heeft een nieuwe lactosevrije (soja)melkvariant op de markt gebracht: macadamia (circa €1,99 Ekoplaza). De drank is gemaakt van (vooral dus) water, macademia noten (4%), agavesiroop (3,5%), maïsmaltodextrine en zeezout. Met 36kcal/100ml (0,5g eiwit; 3,4g koolhydraten; 2,4g vet waarvan 0,4g verzadigd; 0,5g vezels) klokt het lekker dorstlessend weg. Het smaakt waterig notig. Alleen wordt de smaak nooit écht die van macademianoten... Jammer, maar dan weten we dat ook weer.

De Ruijter anijsmelk

Er zijn geen anijsblokjes meer. Nee, echt niet. DeRuijter heeft de oude vertrouwde blokjes om anijsmelk mee te maken vervangen door anijs- staafjes. Maar waarom zijn er geen anijsblokjes meer? De fabrikant zelf zegt op de site: "Anijsblokjes zijn sinds 1928 onderdeel geweest van ons assortiment en sindsdien is de productiemethode vrijwel onveranderd. De afgelopen jaren is de oude anijsblokjesmachine draaiende gehouden maar helaas kunnen we door slijtage en het ontbreken van de juiste on- derdelen de levensduur van deze machine niet meer verlengen. We zijn op zoek gegaan naar een passend alternatief en hebben deze gevonden in de vorm van Anijsstaafjes: staafjes anijspoeder. De verpakking en toepassing van Anijsstaafjes zijn anders dan die van Anijsblokjes maar het resultaat is hetzelfde: een beker warme anijsmelk." Dus dat. Óf je kan zelf melk koken (dat moet toch) met steranijs, of geplet anijszaad erin. Laten trekken en zeven. En het resultaat is hetzelfde: een beker warme anijsmelk ;)

Shoti Maa Magic Box

Alle (12) theesmaken van Shoti Maa in één doosje bij elkaar (€3,49, Etos), plus een (quasi) inspirerende tekst op de binnenkant van het deksel: "we don't need fixing; we're not broken - to live graceful lives in a wild world, we need comfort and balance - then, our amazing systems can take care of the rest". Hoe chak-tastisch. Maar ook zonder dat de chakra's in balans mogen, klinken sommige smaken mij goed in de oren (groene thee met kaneel en earl grey?! lavendel/zoethout/munt en venkel/kardemom/sinaasappel).

Piqniq

Hema heeft (hier in Utrecht althans) Piqniq wijn in de aanbieding gegooid. Nu voor €2 per flesje van 187ml, in plaats van twee voor €7,50. Het is zomerse wijn (rosé of sauvignon blanc) uit Frankrijk, in een extra lichte fles met afneembaar glas; volledig recyclebaar. Prima voor een regenachtige zaterdag in augustus die gaandeweg stiekem toch niet zo regenachtig blijkt, zoals vandaag.

Rabarcello

Rabarcello is een artisanale likeur, gemaakt van verse rabarber (te koop bij Gall&Gall en o.a.Vinotheek Besseling, Kanaalstraat 65 in Utrecht; €22,99 per fles van 50cl). Helemaal nieuw op de markt en gemaakt van speciaal geteelde rabarber, water, alcohol en suiker. "The luscious taste and fluorescent colour are the natural result of our secret recipe with this mythical ingredient" (moet dat nou in het Engels? jammer). De eerste geur is 'gewoon' die van alcohol. De smaak lijkt eerst zoet maar dan toch eerder zuur. Het vocht glijdt warm door de keel, waarna de alcohol (18%) brandend zijn weg naar beneden baant. En dan wordt inderdaad rabarber geproefd. Ja, bijzonder. Alleen, die naam. Deze "Dutch spirit" heeft weinig van doen met de troebele limoncello uit Italië. Toch? Mooie fles wel. En op de één of andere manier lijkt 'geserveerd met een takje verse tijm' mij een goed idee. Laat die 007 olijf maar zitten.

Tri-Dosha

Het dosha begrip vormt de kern van de ayurvedische leer. De drie dosha's zijn opgebouwd uit de elementen ether, water, vuur, aarde en lucht, en de constitutie van ieder mens zou zijn opgebouwd uit een wisselende samenstelling van deze dosha's. Kapha (structuur), Pitta (stofwisseling) en Vata (beweging). Maharishi Ayurveda (op de site kun je je persoonlijke dosha-verdeling testen) heeft drie verschillende soorten biologische specerijenthee. Ongetwijfeld bedoeld om de balans te handhaven en zonodig te herstellen. Maar los daarvan is het gewoon vooral ook lekkere thee.

Elk doosje (15 zakjes ca. €2,99 bij natuurvoedingswinkels) heeft zijn eigen kleur.

Kapha (rood; kruidig opwekkend) is thee van gember, kruidnagel, zwarte peper, kardemom, geelwortel en saffraan. Deze thee is scherp en pittig met een vurige smaak en de geur van saffraan. Pitta (blauw; mild koelend) bevat kardemom, zoethout, gember, gedroogde rozenblaadjes en kaneel. Deze thee is duidelijk zoeter maar nog wel enigszins pittig met een scherpe specerijentoets in de nasmaak. Vata (groen; zoet warmend) is het zoet(hout)st met een warme kaneelsmaak. Volgens de test heb ik 'pitta-dominantie' maar ik vind persoonlijk Vata het lekkerst.

Hero Cassis

Hmm mjam, cassis. Dat is één van de weinige frisdranken (naast misschien Fanta citroen) waar ik écht zin in kan hebben. Er is ook weinig dat smaakt zoals cassis doet, met zijn volle bessenaroma en dieprode kleur. Het is een vinding van het Zwitserse bedrijf Hero (maar werd in Breda gemaakt van Zeeuwse bessen?!) en stamt uit 1938. Grappig, als je het net fout leest, is de tekst op de officiële site: "na de oogst worden de bessen bij de teler ontsteeld"...

Rochester Dark Ginger

Bij Mad&Vin (Kongens Nytorv 13, Kopenhagen) schaf ik voor mijn dorstige zelf een flesje Rochester Dark Ginger aan (voor ruim €4, maar goed). Een 'prikloze' frisdrank, gemaakt naar oud Jamaicaans recept (zeggen ze). Dit artisanale drankje met zijn prachtige etiket, ziet er uit als cola en smaakt naar zoete hoestdrank. Maar lekkere hoestdrank dan, met een volle bruine basterdsmaak en heerlijk scherp gember in de nasmaak (die prettig richting keel kriebelt). Gemaakt door een Brits familiebedrijf (link).

Zelfgemaakte 'kersen'(lees: aardbeien)bonbons

We gaan stappen! En zoals dat dan hoort, eerst thuis indrinken. Ik mag dan wel 40min zijn, de lol is er niet minder om. Of misschien is de lol zelfs wel meer. Omdat ik nu de (financiële) mogelijkheden én de onmis(ken)bare capaciteiten heb om daadwerkelijk met iets beters aan te komen dan een fles bessen. Dus ik maak mijn eigen 'jello shots', in (ook zelfgemaakte) cups van getemperde (jawel!!) chocolade. Hoppa!

Recept

Hak (of rasp) 200g pure chocolade fijn. Smelt 150g daarvan in 'n metalen kom au-bain-marie. Roer van het vuur af de resterende 50g door de gesmolten chocolade (hierdoor zal de temperatuur dalen, zodat de chocolade feitelijk zo goed als getemperd is en dus mooi glanzend uit zichzelf opdroogt zonder naderhand van die witte (smelt)vlekken op de chocolade - deze manier van temperen heb ik van Rudolph). Bestrijk een (siliconen) vorm met een laag gesmolten chocolade; dit lukt het best met een schone penseel. Als deze laag hard is geworden, nóg een laag chocolade aanbrengen. De chocolade hard laten worden.

Breng 150ml water in een steelpannetje aan de kook en voeg 1/2 pakje Dr.Oetker Jelly puddingpoeder toe. Roer dit van het vuur af door, tot het poeder is opgelost, en laat al roerend tot handwarm afkoelen. Voeg een flinke scheut (50ml) bourbon of wodka toe, vermeng en verdeel het mengsel over de chocoladecups. Laat (in de koelkast) opstijven. Druk de cups voorzichtig uit de vorm en serveer.

Laat één ding heel duidelijk zijn: alcohol laat zich moeilijk geleren. Liever had ik minder water en meer alcohol gebruikt, maar de eerste poging daartoe was weinig succesvol. Toen voegde ik er uit de losse pols extra gelatine aan toe, wat niet het gewenste effect gaf. Hoe dat wel zou kunnen zijn gelukt:

De puddingpoeder die ik kon vinden (bij Jumbo) was er alleen in aardbeiensmaak. Ik vond het nogal sterk ruiken naar de gelpennen van vroeger, maar dat viel in het eindresultaat wel mee. Thuis heb ik er één voorgeproefd. Ik vond mijn mooie 'kersenbonbons' best wel weinig kersenbonbon en erg veel alcohol. Wat een goed ding is. Alleen houd ik niet zo van chocolade met een vloeibare fruit- vulling. Had ik al gezegd dat ik al fietsend naar de preparty (ik was toen nogal in mijn nopjes met de glanzende chocoladecups), even met één hand ging controleren of mijn licht het wel deed. Daarbij vergetend dat ik juist in die hand mijn schaal met chocoladeshots droeg. Ik kwam dus op het indrinkfestijn met twee overgebleven chocolaatjes; de andere tien lagen ergens op het fietspad. Maar zelfs toen was het nog een geslaagde party gimmick ☺

Stroopkoeksmoothie

Na het verorberen van een zelfgemaakte (en zeer appetijtelijke) Oreo-smoothie, had ik het idee dat een stroopkoekjes-smoothie misschien ook goed zou zijn. Omdat ik Punselie's lekkerder vind dan (de overigens ook niet te versmaden) Oreo's. En ik gebruik hetzelfde recept: yoghurt, melk, kaneel, koekjes.

Misschien is het doordat de kleur niet zo dramatisch verandert dit keer, maar deze smoothie is opeens meer 'yoghurt met vermalen koekjes' dan 'koekjesdrank'. Dik en romig van smaak is het wel, maar ook: te zoet. De yoghurt maakt de stroopkoekjes niet nóg beter. Dûh; dat krijg je dan natuurlijk met karamelkoekjes.

Oreo smoothie

Toetje! Toetje! Of twéé toetjes, dat is helemáál mooi. Behalve een vanillecakeje met witte-chocolade-botercrème, verschijnt er een oreo smoothie op tafel. En voor het vage idee van 'gezond' is de smoothie verrijkt met banaan en aardbei. Mooie rode aardbeien die ook best als decoratie kunnen gelden. De smoothie wordt niet gemaakt van ijs, maar van yoghurt. Dat scheelt weer (enigszins) in de fitness-afdeling..

Recept

Doe 140g (½cup) Arla vanille-yoghurt met 125ml (½cup) melk, 1 (kleine) banaan, 2 aardbeien, ½tl kaneel, ¼tl nootmuskaat en 8 Oreo koekjes in een blender en vermeng op hoge snelheid tot een luchtige smoothie. Schraap de crèmevulling tussen twee Oreo's uit, verkruimel de chocoladekoekjes (in een vijzel bijvoorbeeld) en verdeel de kruimels over de (2) glazen met smoothie.

Ik gebruik, bij gebrek aan een blender, mijn oude vertrouwde fijne staafmixer, maar heb het idee dat de smoothie daar minder luchtig mee wordt. Wat verder de pret niet drukt. Deze 'vloeibare koekjes drank' is heerlijk, vooral met dat kruim bovenop. Súper! Maar iets minder banaan (en iets minder melk) had best gemogen. Voor een dikkere drank met (nog) meer koekjessmaak. Oe, oe, oe, misschien met gemalen amandelen erdoor?

En ik heb maar meteen ook Punselie's gekocht, want 'stroopwafel smoothie' klinkt mij bijna nóg beter in de oren!!

Hartverwarmend

Favoriete thee: pintglas met kokendheet water, takjes verse munt en een zakje Zonnatura zoethoutthee. 'Losjes' geïnspireerd op deze Lipton Saveurs du Soir réglisse menthe.

DIY: Yogi Classic Chai

Misschien dat je eigenlijk ook wel zélf Yogi Thee kan maken. Ja, waarschijnlijk wel.. Ik lees de ingrediëntenlijst van een originele verpakking, gok er verder wat op los en neem 50% (gebroken) ka- neel(stokjes) (20g), 20% kardamom (8g), 15% (gedroogde) gember (6g), 10% kruidnagel (4g) en 5% zwarte peper (2g). Naar mijn eigen smaak voeg ik daar nog 2g zoethout aan toe, om het yogi pit wat te temperen. Helemaal niet slecht, al zeg ik zelf!

Pickwick Wellbeing

Zes nieuwe rijke theemélanges in de winkel: Wellbeing Moments van Pickwick, "geïnspireerd op wellbeing rituelen vanuit de hele wereld" (€1,89 per stuk, Jumbo). Volgens de maker onderscheiden deze theeën zich als karaktervolle combinaties van fruit, kruiden, grove theeblaadjes en specerijen. Rooibos Reflection bijvoorbeeld (wie heeft de topbaan om dergelijke productnamen te bedenken?) bevat rooibos, kaneel, steranijs (10%) en kamille (5%); 15 zakjes à 30g. Green Hammam is samengesteld uit groene thee, pepermunt (5%), korenbloem en eucalyptus (2%); 15 zakjes à 27g.

Op de binnenflappen van elke verpakking staat quasi meeslepende tekst, volledig in het Engels, die de gepaste sfeer moet oproepen voor het specifieke stukje ontspanning dat juist deze thee zou zijn. De zakjes zwellen in gekookt water op tot ware theekussentjes en geven genoeg van hun verfijnde smaak af aan een flink glas (0,5l) thee. Trouwens; anders dan de vroegere papieren zakjes zijn deze nieuwerwetse 'nylonachtige theepanty's' van kunststof gemaakt, waardoor ze niet biologisch afbreekbaar zijn en dus ook niet bij het gft-afval kunnen. Maar de fabrikant doet het toch zo, omdat dit de theeblaadjes verser zou houden. Alles voor het "wellbeing" van de consument schijnbaar, jammer dan van diens habitat.

Yogi Tea (classic)

Yogi Thee® is de eerste en bekendste ayurvedische kruidenthee. De klassieke variant (kaneel en specerijen) ruikt al goed vanaf het moment dat het plastic eraf is. Yogi Tea® zegt principieel een zo hoog mogelijke kwaliteit ingrediënten te gebruiken en te streven naar bescherming van de natuurlijke hulpbronnen op aarde. De in- houd: 50% kaneel, kardamom, gember, kruidnagel, zwarte peper. Ze noemen het 'kruidenthee' maar er zit dus geen daadwerkelijke théé in een pakje Yogi Classic. Een pakje thee tikt af rond de €3 (voor zeventien zakjes); dat is kostbaar maar het waard. Want de thee smaakt vol aromatisch, warm, kruidig, pittig, heerlijk. Op de onderkant van de verpakking staat een yoga-oefening beschreven. Maar dat is wel onhandig thee drinken tegelijkertijd...

Ahmad Green Tea

Groene thee bevat catechinen en deze stimuleren de zogenaamde 'thermogenese' (het verbrandingsproces dat optreedt als gevolg van het metaboliseren van voedsel) en catechinen verhogen de vetverbranding van het lichaam. Ze hebben een zeer sterke anti- oxidatieve én antibacteriële werking. Groene thee zou verder het kankerrisico doen dalen en hartkwalen kunnen voorkomen; deze drank reguleert de bloedsuikerspiegel, verlaagt cholesterol, be- schermt hersencellen tegen afsterven (en vertraagt ziektes als Alzheimer en Parkinson); én groene thee zou een antidepressieve werking hebben. En-zo-voorts. De gezondheidsvoordelen van deze bijzondere thee lijken door empirisch onderzoek keer op keer be- vestigd te worden (nu.nl).

Er zijn dus vele redenen om groene thee te drinken maar het is wel een 'acquired taste'. Ik zelfs, als ware theeliefhebber, moest mezelf trainen de karakteristieke smaak, die mij in het begin vooral aan gras deed denken, te waarderen. Want ik drink mijn thee natuurlijk puur zonder suiker of zoetstof! Maar zoals uit divers onderzoek is gebleken; je moet iets minstens zeven keer 'proeven'. En voor mij bleek dat waar voor olijven, champignons en groene thee. Deze 'Green Tea' van Ahmad (Persepolis, €3,95 voor een doos met 100 zakjes) bevat goede kwaliteit matcha thee en heeft een delicate smaak die alleen te sterk is als het theezakje te lang in het water hangt. Op de achterkant staan zowel de verpakkingsdatum als de 'best tot' datum.

Asia Balance

Laatst gekocht in Duitsland bij supermarktketen Toommarkt van het rewe huismerk (dus zal bij de grotere Rewe ook wel te koop zijn): "Gewürz-Kräutertee" Asia Balance met venkel, 25% gember, 10% anijszaad, 10% zoethoutwortel, 6% kardamom, 5% kaneel, 5% kruidnagel, 3% citroenschil en peper. Een goudkleurige thee met de pittigscherpe smaak van gember en het zachtfrisse van venkel en zoethout. Het zakje is "tot 100% biologisch afbreekbaar" (de rest van de verpakking dus niet?).

Het assortiment Rewe Feine Welt (dus niet: 'Re We Reine Welt') is het Duitse equivalent van AH Excellent. Genoemde thee wordt met de tekst "diese würzige Kräutermischung wird nach einer jahrtausend alten Rezeptur zusammengestellt und nimmt Sie mit auf eine spannende Reise durch die Aromen Asiens" aangeprezen. Toe maar. Er is ook een 'Kräuter des Südens" (verveine, lavendel, tijm) en "Träume Afrikas" (groene rooibos, appel en citroengras).