'Beigel Bake' in British Brick Lane

Het schijnt een nogal vermaarde plek te zijn, deze BeigelBake in Londen (159 Brick Lane). Schijnbaar komen clubbers van heinde en verre naar deze Joodse bakkerij om in de rij te gaan staan voor de perfecte bagel. Op een gewone zaterdagavond gaan er hier duizenden over de toonbank! En het meest bijzondere vind ik dat de winkel 24 op 24 (dag en nacht, dus) OPEN is. En voor de prijs hoef je het niet te laten, want de specialiteit van het huis (bagel met hot salted beef en een flinke klodder Colman's mosterd) kost £2,80 (€3,67) en dan heb je een écht verse bagel met een hele hoop vlees. Mijn bagel met (veel) gerookte zalm en roomkaas kost een luttele £1,50 (€1,95). En het is waar dat je hier allerlei verschillende soorten mensen ziet; in de tien minuten dat wij binnen zijn, passeren een man met een plant, een oud omaatje dat niet eens boven de toonbank uit kan reiken (het personeel buigt voor haar voorover), een cowboy, een vrouw met een hoofddoek en suffe toeristen (lees: wij). Achterin de zaak komt een continue damp stoom je tegemoet: hier wordt het deeg voorgekookt alvorens de oven in de gaan (kenmerkend voor een bagel). En inderdaad lekker! En ruim belegd!