Zelfgedroogde tomaten (zonder zon)

Zongedroogde tomaten zijn gezond, suikervrij en vooral héél erg lekker. Maar ook duur. Zéker die van betere kwaliteit ronden al snel af op €4,00 per potje (op olie). Onnodig, want je kan ze héél makkelijk ZELF maken. Al wat je nodig hebt zijn tomaten en een oven. De tomaten die je gebruikt hoeven niet eens van superkwaliteit te zijn, maar kleinere tomaatjes drogen beter en smaakintenser in dan grotere en ikzelf vind pruimtomaten smakelijker gedroogd dan de ronde variant. Maar dat is een kwestie van persoonlijke smaak.

Recept
Facultatief worden de tomaten van zaadlijsten en binnenvocht ontdaan, maar dat hóeft niet. Het is wél essentieel om de tomaten niet in hun geheel te drogen (want dat duurt dágen); cherrytomaatjes kunnen worden gehalveerd, grotere tomaten worden in kwarten of achten gesneden. Schik de tomaatpartjes met het vel naar beneden op een bakplaat met bakpapier, een bakmat of in een ovenschaal (droog). Schakel de oven in op de laagste stand (ca. 50-75 graden Celsius) en droog hierin de tomaten minimaal twee uur. Hoe langer in de oven gedroogd, hoe uitgedroogder de tomaten zijn (dùh!); ook weer een kwestie van smaak. Ikzelf houd ongeveer 2,5 uur aan. En niet alleen tomaten zijn op deze manier te drogen; ook bijvoorbeeld partjes (geschilde) appel.
De gedroogde tomaten laten afkoelen (evt. in de uitgeschakelde oven) en met een flinke scheut olijfolie, wat kruiden (salie) en enkele teentjes (gekonfijte) knoflook afgesloten in de koelkast bewaren. Zoals ze bij Gül zouden zeggen: "lekker van smaak"!!