Voordat ik in België kwam te wonen, was een biefstuk voor mij 'rood', 'medium' of 'doorbakken'. Dit zijn, weet ik nu, de boerenbenamingen. Meer gastronomisch en véél mooier is het om te spreken van 'bleu' (zo goed als rauw), 'saignant' (bloederig= rood), 'à point' (medium) en 'bien cuit' (goed gegaard). Vroeger, als student, vond ik het het toppunt van luxe om biefstuk te eten en kocht ik voor mezelf wel eens een ieniemienieklein kogelbiefstukje, maar nu eet ik het eigenlijk nooit meer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten