Speculoos vs speculaas

In het begin was ik er verbaasd over dat het in België met 'oo' werd geschreven in plaats van met 'aa'; inmiddels echter erken ik speculoos als een éigen koekje. Maar er is dan ook daadwerkelijk een onderscheid: speculaas is kruidenkoek met een specifieke kruidenmelange (witte peper, kaneel, gember, kruidnagel, noot- muskaat, kardemom) terwijl speculoos eerder gekaramelliseerde koek is. Daarmee houdt speculoos qua smaak het midden tussen speculaas en een bastognekoek, maar lékker vind ik ze beiden (wat níet geldt voor de respectievelijke pasta's, want daarvan is alleen de speculoospasta favoriet)!!