Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

14 maart 2010

'Sinatra' schnitzels

In de Plat Préferé aflevering van midden december vorig jaar laat Jeroen Meus door de kok van "Patsy's" 'Veal Milanese' voor zich maken. Waarvoor kok Joseph een kalfsfiletje dun hamert, afstoft met bloem, door losgeklopt ei haalt en bedekt met een dubbele laag kruidenpaneermeel (met een drupje olie). In heet vet wordt het vlees tot knapperige schnitzel gebakken.

En ik serveer deze schnitzels met tijmrisotto en groenten.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen