Sinds ik bij Tante Lien heb gegeten, ben ik weer helemaal fan van de Indonesische keuken. En hoe moeilijk zou het zijn om de basics hiervan uit te vogelen? Om te beginnen vlees in kruidige ketjap- saus; dat moet toch te doen zijn? Blijkt overigens dat de Indische standaard begint met 
korian- der, komijn en gember. Ui, knoflook en uiteraard (goede!) ketjap. Geheim ingrediënt (elk goed recept heeft er één): to- matenpuree. Zo heb je op een vrije middag snel een pan vol lekkere babi kecap. Of ajam kecap; dàt kan natuurlijk ook.Met sojabonen (toko), wilde spinazie (AH) en bimi.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten