Suikerbietenblad-spul

Dus ik kon suikerbieten en hun blad oogsten, maar wat móest ik eigenlijk met dat spul? Aan één van de vele (Turkse) vrouwen op het veld vroeg ik wat zíj met het blad ging doen. En zij zei dat ze een uitje ging fruiten met wat knoflook, om daar vervolgens het gesneden en geblancheer- de suikerbietenblad doorheen te garen met paprikapoeder, sumak en tomatenpuree. Met die informatie kon ik rustig blad plukken en vandaag maakte mijn lief thuis het gerecht in kwestie. Best oké.