Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

10 augustus 2008

Ik gis(t)

Een zakje droge gist (7g) komt overeen met 20 tot 25g verse gist.
Gistcellen worden gedood bij een temperatuur hoger dan 40°C; maar veel lager mag de vloeistof waarin de (verse) gist wordt opgelost ook niet zijn, anders worden de cellen niet actief. Suiker helpt de gist actief te worden, maar zout en vet remmen juist het rijsvermogen.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen