Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

13 juni 2008

Snijbonensoep met kiplimoenballetjes

Bij de kippenboer op de markt scoor ik kipgehakt. En samen met een zakje voorgesneden snijbonen zal dit mijn avondmaal moeten worden... Het voor de hand liggende kipgehaktballen met gekookte aardappelen en snijbonen wordt verworpen en ik waag mij aan zgn. kiplimoenballetjes.
Daarvoor met twee theelepeltjes 'balletjes' vormen van aangemaakt gehakt (bestaande uit kipgehakt, zest van 1 citroen en sap van ½ citroen, maïzena en scheut yoghurt) en deze in steelpannetje met kokend water gaar koken. Ondertussen wordt in een andere pan een gesnipperd uitje gefruit in een scheut lijnzaadolie, flinke lepel grove mosterd erdoor, groentebouillon- blokje erboven verkruimelen en afblussen met water. Gesneden snijbonen erbij en zachtjes laten koken tot de groente gaar is. Dan de staafmixer door de soep halen en afmaken met fijngesneden bosui. Kiplimoenballetjes erdoor. Klaar (kan ook met waterkers...)

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen