Lieblich und süftig

Bij gourmetten of fonduën hoort van oudsher een witte moezelwijn. Deze Zeller 'Schwarze Katz' is gelardeerd met jeugdsentiment, maar inmiddels niet meer in de supermarkt te vinden. Nou zijn er heus wel meer Duitse wijnen, hoofdkleur wit, te vinden uit Mosel-Saar-Ruwer met een alcoholpercentage van 9%, maar deze uit weinkellerei E. Ph. Deforth (Framersheim) is voor mij speciaal, want het is de eerste witte wijn die ik weg kon krijgen; ik ben meer van de hoofdkleur rood. Mijn vader wist altijd in zijn eentje een hele fles soldaat te maken.