Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29 december 2012

Brunswijker bloedworst (uit Amsterdam)

De 'Brunswijker bloedworst' van De Pasteibakkerij gaat er aan! Zou waarschijnlijk ook rauw gegeten kunnen worden, want: "licht ge- rookte en gekookte bloedworst met stukjes varkenslever en spek, majoraan, piment, kleurzout en peper." Het blijkt een stevige, fijn vlezige bloedworst met een volle bloedsmaak en daarbij een iets hartige beet (met dank aan de toevoeging van lever). In de hete pan bakt de worst krokant op en gaat 'ie iets 'bloeden'. Ik eet de bloedworst tijdens een solo midwinterdiner op gebakken appel- schijven met ahornsiroop en rode kool (who needs carbs?)

Dat knapperige korstje met die zachte smeuïge vulling zorgt voor een heerlijke, héérlijke bloedworst. Subtiel (af)gekruid en niet te zout. En pèr-féct (!) met die dikke zoete ahornsiroop. Misschien alleen nóg beter als ik dikkere plakken had gesneden.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen