Ratatouille. Zo'n mooi woord. En volgens 100 Calorieën (waar ik bovenstaand recept uit pluk) ongeveer 92kcal per portie. Dat is dan mooi meegenomen. Het koken ervan blijkt ook niet zo gek veel tijd in beslag te nemen; het is een kwestie van vele groenten in één grote pan mikken. De mise-en-place (al het snijwerk) duurt nog het langst.
Maar die moeite wordt ruimschoots goed gemaakt door de romige licht zoete, licht zure smaak. Een schotel met lekker veel bite. De verse basilicum maakt het af. En dat beetje (Parmezaanse) kaas is zowaar toegestaan.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten