De wat?! Wítte eierkoeken? Sorry, wàt?! Ze liggen per vier in het vak bij Jumbo, naast de bakkerspepernoten en de verse broden, en kosten €2,39. De geur ervan doet denken aan kokosmakronen en de onderkant ziet eruit als ouwel (maar is dat niet). Het zijn lekker knaaïerige eierkoeken die zéker naar eieren smaken maar verder volledig aan luchtige bitterkoeken doen denken (maar dan zonder de bittere amandelsmaak)!(update 29-11-2010)
Deze witte eierkoek (en -koekjes) ligt in Groningen in de bakkerijen als 'pleverkoek' (of 'pleverkouk').
Wat betekent knaaïerig? Alleen daarom al betreur ik dat ik geen Jumbo in de buurt heb, dan zou ik het kunnen ervaren!
BeantwoordenVerwijderenIs knaaïerig geen ABN? Ach nee, dat zal ook wel niet. Hoe leg ik het uit? 'Knaaïerig' ligt voor mij ergens tussen smeuïg en taai in, zoals bitterkoekjes waar je op zit te kauwen knaaïerig zijn. Of knaaïerig als brownies, natte keek... Maar ik heb het maar eens aan mijn moeder gevraagd (die uit de Achterhoek komt)en volgens haar is te vochtig (brood)deeg 'knaaïerig' (of schrijf je 'knajerig'?)
BeantwoordenVerwijderenDeze koeken zijn echt te lekker, ben er helemaal aan verslaafd. In Eindhoven zijn ze ook bij de Emté te koop. Wel duur zijn ze hoor, dat is wel jammer. Maar ik blijf ze kopen!
BeantwoordenVerwijderenJongens, ze zijn zó makkelijk te maken, en het kost helemaal niets!
BeantwoordenVerwijderen2 middelgrote eieren
200 gram suiker
180 gram bloem
Verwarm de oven tot 160 graden.
Doe de suiker en de eieren in een mengkom en
mix dit 10 minuten op een hoge stand van de mixer tot een dikke vla.
Zeef de bloem en voeg die toe aan de gele massa.
Maak cirkels op het bakpapier of op de bakplaat.
Laat de eierkoken niet te bruin worden. Plaats ze daarom ook laag in de oven.
Laat de oven niet te heet worden. Verbranden is zo gebeurd.
Schuif de bakplaat in de oven en draai hem na 7 minuten om.
Bak ze ongeveer in 15 min gaar.