Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

18 februari 2013

Best of both worlds

Bij toeval ontdekt (zoals dat dan gaat) omdat ik een restje pâte sucrée (à la Gordon Ramsay) uit de diepvries duidelijk op moest maken en net op dat moment nog red velvet cakebeslag overhad. Waarom dan niet de beboterde muffinvorm met deeg bekleden en dáár cakejes in bakken?

Dat bleek meer dan prima te werken, omdat de krokante deegkorst precies is wat de zacht smeuïge karnemelkcake nog nodig had. Als éénpersoonscakeje erg goed en schijnbaar, weet ik uit recentere ervaring, ook erg geslaagd als verjaardagstaartje. De onrust of het deeg niet te bruin zou bakken en de cake dan nog niet gaar, bleek onterecht. De roomkaas(boter)topping maakt het natuurlijk af.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen